Ingredientes
- 1 chávena pequena de Quinoa
- 4 Pimentos vermelhos/ amarelos
- 100 g Brócolos
- 1 c. sopa Gengibre em pó
- 1 embalagem Queijo Mozzarella Ralado
- 1 Cebola
- 1 c. sopa de Alho Moído
- 2 c. sopa de Polpa de Tomate
- 2 c. sopa de Azeite
- Sal e Pimenta q.b.
- 1 chávena de Grão
Modo de Preparação:
- Comece por cozer a quinoa em água e sal. Retire o grão do frasco e lave bem com água.
- Numa frigideira, coloque a cebola picada, o alho, o azeite e deixe refogar. Junte a polpa de tomate e os brócolos cortados em pequenos pedaços. Envolva bem e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
- Adicione o grão, o gengibre, o sal e a pimenta. Envolva bem e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Escorra a quinoa e junte ao preparado anterior.
- Entretanto, prepare os pimentos: Corte-os ao meio e retire as sementes. Recheie com o preparado e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno por 20 minutos.
