Ingredientes
- 1 Pimento vermelho
- 1 Pimento verde
- 2 latas Atum
- 1 dente de Alho
- 1 Cebola
- 12 Tomates-cereja
- 2 colheres de sopa de Polpa de tomate
- 4 colheres de sopa de Azeitonas pretas picadas
- 1 ramo de Salsa
- 2 colheres de sopa de queijo mozzarela ralado
- Sal e pimenta q.b.
- 3 colheres de sopa de Azeite
Modo de Preparação:
- Corte os pimentos ao meio e retire-lhes as sementes. Coloque-os num tabuleiro de forno, tempere-os com sal e pimenta, regue-os com um fio de azeite e leve-os ao forno durante 15 a 20 minutos, pré-aquecido a 180º C.
- Para o recheio: Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a alourar em azeite.
- Acrescente o tomate-cereja cortado ao meio e a polpa de tomate e deixe estufar, tempere com sal e pimenta.
- Adicione o atum escorrido, as azeitonas e a salsa picada. Envolva bem, retifique os temperos e retire do lume.
- Recheie os pimentos com a mistura. Coloque o queijo sobre os pimentos. Leve-os novamente ao forno, durante cerca de 5 minutos.
- Retire os pimentos do forno. Polvilhe-os com salsa. Sirva de imediato.
