Ingredientes
- ½ Lima
- 1 c. sobremesa de açúcar mascavado
- Gengibre ralado
- 2 c. sopa de molho de soja
- Vinagre q.b.
- Azeite q.b.
- 2 Dentes de alho
- 2 lombos de salmão
- 1 Manga
- Água q.b.
- Sal q.b.
- 6 a 8 tomate cherry
- Hortelã q.b.
- Brócolos, couve flor e cenoura (cortados em bocados)
Modo de Preparação:
- Comece por preparar 2 marinadas. A primeira com sumo de lima, açúcar mascavado e gengibre ralado. E a segunda com molho de soja, vinagre, azeite e alho ralado.
- De seguida corte o salmão aos cubos e junte-o à marinada de soja. Corte a manga também aos cubos e acrescente-a à outra marinada.
- Coloque água num tacho, quando ferver adicione os brócolos, a couve flor e a cenoura. Adicione um pouco de sal, baixe o lume, tape e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos.
- Entretanto monte as espetadas intercalando o salmão com a manga e o tomate cherry.
- Logo a seguir aqueça uma grelha e cozinhe as espetadas.
- No final adicione 2 c. sopa das marinadas ao caldo de cozer os legumes e apague.
- Acompanhe as espetadas com os legumes cozidos.