Soufflé de Cenoura e Bacalhau

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Ingredientes

  • 1 posta de bacalhau (ou 300g bacalhau desfiado)
  • 4 ovos
  • 2 colheres de farinha milho
  • 2 Cenouras
  • 1 Cebola
  • 1 Alho francês
  • Azeite
  • Alho
Modo de Preparação:
  1. Comece por cozer o bacalhau e depois desfie-o. Reserve.
  2. Num tacho coloque um fio de azeite, adicione a cebola cortada em rodelas e o alho picado. Deixe cozinhar um pouco até amolecer
  3. De seguida, junte o bacalhau desfiado, o alho francês cortado em rodelas finas e a cenoura ralada. Deixe cozinhar uns minutos, até os legumes ficarem tenros.
  4. Bata as gemas e adicione ao preparado juntamente com a farinha de milho.
  5. Misturar tudo e cozinhar uns minutos. Deixe arrefecer.
  6. Bata as 4 claras em castelo e adicione ao preparado, envolva gentilmente para não deslaçar.
  7. Verta o preparado para uma tarteira, tigelas individuais de ir ao forno ou pirex e leve ao forno cerca de 30 minutos a 180°c.

    Servir com uma salada ou legumes a gosto.