1- Sopa de Couve-flor e maçã
Ingredientes para 4 doses
- 400g de couve-flor
- 600ml de caldo aromático (opcional)
- 200g de curgete
- 120g de cebola
- 20g de alho
- 120g de alho francês
- 150g de maçã
- 30g de amêndoa laminada
- Pimenta q.b
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal qb
Modo de Preparação:
- Comece por preparar o caldo aromático: Leve ao lume 600ml de água, com as cascas da cebola, da curgete, alho, a parte verde escura do alho francês e os talos da couve-flor.
- Deixe ferver e apurar 10 min, de seguida coe.
- Leve ao lume o caldo aromático pronto e adicione os vegetais mais a maçã e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver.
- Quando tudo estiver cozinhado, retire do lume e com uma varinha mágica triture bem, até obter uma textura cremosa.
- Sirva com o azeite em cru no prato e decore com as amêndoas.
2- Sopa Mediterrânica
Ingredientes para 4 doses
- 250g de couve coração
- 600ml de caldo aromático
- 250g de curgete
- 120g de alho francês
- 200g de feijão
- 30g de alho
- Noz moscada q.b.
- Pimenta q.b
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal qb
Modo de Preparação:
- Comece por preparar o caldo aromático: Leve ao lume 600ml de água, com as cascas da cebola, da abóbora, da curgete, alho e a parte verde escura do alho francês.
- Deixe ferver e apurar 10 minutos, de seguida coe.
- Leve ao lume o caldo aromático pronto e adicione os vegetais e o feijão, tempere com sal, pimenta e noz moscada. Deixe ferver.
- Quando tudo estiver cozinhado, retire do lume.
- Sirva com o azeite em cru.
