Ingredientes
- 2 a 3 curgetes médias
- 200 gramas de abóbora
- 1 a 2 cenouras
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Água q.b.
- 200 gramas de espinafres baby
- Sal q.b.
- Azeite q.b.
Modo de preparação:
- Comece por descascar a curgete e a cenoura e corte em rodelas. Corte também a abóbora em cubos.
- Numa panela adicione a curgete e a cenoura em rodelas, a abóbora em cubos, a cebola picada e o alho picado.
- Adicione a água, um pouco abaixo do nível dos legumes e deixe ferver até que fiquem bem cozidos.
- Acrescente uma pitada de sal e triture bem até obter uma mistura leve e aveludada. Caso a consistência tenha ficado bastante espessa, adicione um pouco mais de água.
- Idealmente coza os espinafres a vapor, numa rede por cima dos restantes legumes.
- Tempere com um fio de azeite. Sirva quente.