A chia é uma semente antiga utilizada pelos maias e astecas como alimento para aumentar a resistência física. Tem sido cultivada no México há séculos e as sementes embebidas em água ou sumo de frutas foram e ainda são consumidas em algumas regiões como bebida refrescante.
Estudos têm mostrado benefícios do seu consumo devido à sua composição nutricional, pois apresentam ácido α-linolênico (ômega-3) e linoleico (ômega-6), são ricas em antioxidantes (polifenóis e tocoferóis), fibra, proteína, magnésio e cálcio. A presença destes ácidos gordos essenciais na alimentação contribui para a prevenção das doenças cardiovasculares, sendo estas a principal causa de morte e de incapacidade nos países industrializados.
Estudos indicam que 20g de sementes de chia por dia, durante 7 semanas pode trazer benefícios à saúde, como aumento dos níveis plasmáticos de ácido α-linolénico e EPA em mulheres pós-menopausa. Estudos referem também melhoria na resistência à insulina e nas dislipidémias, e redução da gordura visceral.
Versáteis, práticas e altamente nutritivas, a chia vem conquistando cada vez mais pessoas que procuram uma alimentação saudável por causa dos seus benefícios para a saúde.
13 maneiras de consumir as sementes de chia:
- Adicione 1 c. sobremesa de sementes de chia ao muesli ou granola.
- Adicione as sementes de chia numa sopa de legumes.
- Adicione as sementes no molho para salada.
- Misture as sementes de chia no iogurte.
- Adicione 1 colher de sopa de semente de chia para engrossar um caldo ou um estufado.
- Misture as sementes com leite, farinha ou aveia e ovos para fazer panquecas.
- Adicione as sementes num sumo de fruta.
- Misture sementes de chia em batidos.
- Adicione as sementes de chia nos ovos batidos, espere 10 minutos e faça um omelete.
- Adicione as sementes de chia na farinha para fazer pão.
- Misture sementes de chia no leite para fazer puré de legumes e/ou batata.
- Adicione uma colher de sobremesa de sementes em uma mistura de geleia.
- Adicione as sementes de chia no leite quente (ou bebida vegetal) e misture com farinha de aveia, casca limão e canela, para fazer papa de aveia.
É importante que consuma as sementes de chia hidratadas e que tenha moderação no consumo, 1 colher de sobremesa ou de sopa por dia (10 a 20g) é suficiente.