Experimente estas receitas de salada com tomate para um almoço ou jantar leve.
1. Salada com tomate e mozzarella
Ingredientes (para 2 doses)
- 300 gramas de tomate cereja alongado
- 300 gramas de mozzarella – bolas minis
- Alface e rúcula
- Sal qb
- Pimenta qb
- Manjericão qb
Molho:
- 2 Colheres de sopa de azeite
- 1 a 2 Colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 Colher de sobremesa de mel
- 1 Colher de café de mostarda (opcional)
Modo de preparação:
- Comece por fazer o molho. Num frasco adicione todos os ingredientes do molho e agite bem para que se misturem.
- Num prato de servir de preferência redondo, coloque uma taça no centro e verta para dentro dela o molho feiro anteriormente.
- Lave a alface, a rúcula e o tomate e disponha-os ao redor da taça do molho.
- De seguida coloque as mini-mozzarellas por cima e tempere com sal e pimenta.
- Por fim, disponha por cima as folhas e manjericão.
2. Salada com tomate e frango
Ingredientes (2 doses)
- 300 gramas de peito de frango grelhado (ou assado)
- 200 gramas tomate (1 tomate grande ou 2 pequenos)
- 1 Laranja
- 2 Colheres de sopa de azeite
- 250 gramas de couve roxa
- 170 gramas de espinafres
- 30 gramas de amêndoas laminadas
- 2 Colheres de sobremesa de vinagre balsâmico
- 1 Colher de sobremesa de sal
- Pimenta qb
- Manjericão fresco qb
Modo de preparação:
- Comece por cortar o frango em tiras. Reserve
- Retire a casca da laranja, e corte em fatias.
- Numa frigideira, coloque o azeite e salteie a couve roxa durante três minutos, para que amoleça ligeiramente.
- De seguida, torre as amêndoas laminadas.
- Numa travessa disponha e espalhe os espinafres, por cima coloque o tomate e a fruta em fatias, a couve e polvilhe com as amêndoas torradas e com as folhas de manjericão. Pode colocar o frango por cima ou ao lado!
Está pronta a servir.