O Pêssego é uma fruta de casca aveludada e de polpa vermelha, rosada ou amarela.
É uma das frutas mais consumidas e apreciadas em todo o mundo. Tem um aroma doce e leve, e é também uma fruta bastante refrescante devido ao seu teor em água, o que a torna ideal para os dias quentes de verão.
Os pêssegos fazem parte da família das ameixas, damascos, cerejas e amêndoas.
Informação Nutricional
Esta fruta tem um aroma suave e um sabor fresco e agradável e contém excelentes nutrientes. É constituída por 80% de água e tem apenas 38 calorias por 100 gramas (e 61kcal por porção recomendada de 150g).
É rica em vitamina C, vitaminas do complexo B e minerais como o potássio e o fósforo.
| Composição Nutricional ( 100g da parte edível) | Pêssego |
| Energia (kcal) | 38 |
| Água (g) | 87,5 |
| Proteínas (g) | 0,6 |
| Lípidos (g) | 0,3 |
| Hidratos de Carbono (g) | 8,1 |
| Fibra (g) | 2,3 |
| Vitamina A (µg) | 67 |
| Vitamina C (mg) | 4 |
| Sódio (mg) | 3 |
| Potássio (mg) | 160 |
| Fósforo (mg) | 20 |
Fonte: Tabela da Composição de Alimentos – Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge.
Embora haja diferentes variedades, com polpa de cor amarela ou rosada, ambas são uma boa fonte de carotenóides, nomeadamente betacaroteno, que o nosso organismo converte em vitamina A. O que também confere a esta fruta propriedades antioxidantes e anticancerígenas.
O pêssego é ainda uma ótima fonte de fibra, sendo que aproximadamente um pêssego médio (150g) fornece 3,7g de fibra, apresentando inúmeros benefícios, como aumento da saciedade e bom funcionamento do trânsito intestinal.
O pêssego contém compostos bioativos que podem ajudar na saúde cardiovascular, como a HTA , bem como na redução dos níveis de triglicéridos e colesterol.
É possível encontrar esta fruta em lata, contudo é mais calórica, uma vez que tem maior quantidade de açúcar proveniente da calda, o ideal é consumir o pêssego ao natural!
Como comprar e conservar
Na hora da compra, escolha os pêssegos sem manchas ou toques, pois a sua polpa é sensível. Caso opte por comprar pêssegos ainda verdes, conserve-os à temperatura ambiente para amadurecerem.
Se o fruto estiver bem maduro, opte por guardá-lo no frigorífico até cerca de uma semana, podendo assim usufruir do pêssego bem fresco.
Como comprar e conservar
Por ser um fruto fresco, é ideal para os lanches de verão, seja como fruta ou em sumo.
Pode ainda ser usado em saladas, compotas, bolos, tortas e panquecas..