Ingredientes
- 4 peitos de frango
- 1 + 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de café de: alho seco em pó, cebola seca em pó, salsa seca, orégãos secos, pimentão doce (paprika), sal
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico (ou molho de soja ou sumo de limão)
- 80 gramas de queijo ralado
- 2 colheres de sopa de iogurte
- 2 mãos cheias de espinafres
Modo de preparação:
- Aquecer o forno a 200ºC. Untar um tabuleiro com 1 colher de sopa de azeite.
- Numa pequena tigela misturar uma colher de sopa de azeite com o alho, cebola, salsa, orégãos, pimentão doce, sal e vinagre. Misturar bem.
- Com uma faca afiada, fazer uma abertura nos peitos de frango sem cortar.
- Pincelar os peitos de frango com a mistura anterior, por fora e por dentro (reserve um bocadinho para voltar a pincelar no fim).
- Numa tigela misturar o queijo ralado com o iogurte. Formou uma pasta.
- Picar os espinafres em pequenos pedaços e envolver na pasta de queijo.
- Dividir a mistura anterior pelo interior dos peitos de frango.
- Pincelar novamente a superfície do frango e levar ao forno 30 minutos. A meio do tempo baixar a temperatura do forno para 180ºC.
- Acompanhar com salada ou legumes.
Dicas:
➤No lugar dos espinafres pode usar brócolos cozidos (uma pequena sobra é suficiente) ou crus. Pique bem e envolva na pasta de queijo e iogurte que vai fazer.
➤ O iogurte natural que usei pode ser substituído por queijo quark.
➤ Adicione uma tira de pimento vermelho cortada em pequenos pedaços para dar “cor” ao ser prato.
➤ Acrescente miolo de nozes para dar um sabor mais sofisticado.