lilianajanicas

Começa por preparar os legumes: lavar, descascar e cortar em cubos ou rodelas. Coloca todos os legumes numa panela.

⁠Numa frigideira aloure a cebola picada com o azeite. De seguida acrescente a batata doce e os espinafres e deixe cozinhar.

Lave, descasque e corte a batata doce e os restantes legumes em rodelas, cubos ou palitos. ⁠Cubra a travessa com papel de alumínio

Corte a quiche em fatias e sirva acompanhada de uma salada variada/ legumes de forno.

Transfira a mistura para uma forma retangular untada e forrada com papel vegetal. Leve ao forno por cerca de 20 minutos.

À parte, bata os ovos e verte sobre o preparado. Mexa bem, deixando cozer os ovos e retira do lume. Sirva polvilhando com a salsa picada.

Simultaneamente, coloque o cuscuz numa tigela e humedecê-lo com um pouco de água a ferver, mexendo, até os grãos aumentarem.

Adicionar todos os ingredientes previamente cortados e lavados a uma panela juntamente com 2 litros de água e uma pitada de sal.