1. Salada de Meloa com mozzarella e quinoa
Ingredientes
- 1 Queijo mozzarella
- Rúcula
- Espinafres baby
- 3 Colheres de sopa de quinoa cozinhada (opcional)
- Meia Meloa
- 3 a 4 nozes ou 8 a 10 amêndoas
Para temperar: - 1 Colher de sopa de azeite
- 1 Colher de sobremesa de vinagre balsâmico
Modo de Preparação:
- Num prato de servir, coloque a quinoa já previamente cozinhada, adicione a rúcula, os espinafres e no centro o queijo mozzarella.
- De seguida, corte a meloa em pequenos pedaços e coloque no prato à volta do queijo, por fim adicione as nozes.
- Tempere a salada e sirva de imediato.
Nota: se quer emagrecer pode comprar a mozzarella light.
2. Salada de melão com presunto e manjericão fresco
Ingredientes
- 2 a 3 fatias de melão
- 4 fatias finas de Presunto
- Manjericão fresco
Modo de Preparação:
- Corte a melão aos bocados.
- Corte as fatias de presunto em pedaços.
- Envolva o melão com o presunto e com o manjericão fresco a gosto.
- Pode fazer as espetadas com um palito.
Esta receita é ótima como lanche no Verão.
Se quiser transformar esta receita numa refeição pode acrescentar:
– Ovo cozido
– Alface e rúcula
Misture tudo numa taça e tempere com azeite, flor de sal e pimenta preta moída na hora.