Ingredientes
- 125 g de arroz selvagem
- Sal q.b.
- 4 cebolas
- 1 – 2 malaguetas
- 250 g de papaias
- 1 – 2 c. sopa de sumo de lima
- 3 c. sopa de azeite
- 1 pitada açúcar amarelo
- 0,25 c. chá de cominhos moídos
- 0,5 de pepinos
- 80 g alfaces
- 1 lima (para servir)
Modo de Preparação:
- Coza o arroz segundo as instruções indicadas na embalagem. Escorrer e deixar arrefecer.
- De seguida, corte as cebolas em rodelas finas.
- Limpe as malaguetas, remova as sementes e pique finamente.
- Descascar a papaia e remover as sementes.
- Reduzir 50 g de polpa da papaia a puré e misturar com o sumo de lima, o azeite, a malagueta, o açúcar, o sal e os coentros, até obter um molho.
- Verificar o tempero e misturar com as cebolas e o arroz. Deixar repousar durante, no mínimo, 20 minutos.
- Corte a restante papaia em cubos. Descasque o pepino, corte ao meio na longitudinal, remova as sementes e corte igualmente em cubos.
- Limpe a alface, lave e centrifugue. Dispor numa taça.
- Envolver os cubos de papaia e de pepino no arroz, retificar o tempero e dispor sobre as folhas de alface.
- Lavar a lima, cortar em gomos e servir para acompanhar.