Estes queques de amêndoa são húmidos e ricos com um sabor subtil a laranja. São ideias para o lanche ou para o pequeno-almoço.
Ingredientes (para 8 a 10 queques)
- 100g de Amêndoa laminada
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 80g de açúcar (ou adoçante)
- Canela em pó qb
- 3 a 4 Ovos M
- 1 dl de Sumo de laranja
- 1 c. de sopa de azeite
- 3 Laranjas
- 2 colheres de sopa de sementes de girassol
Modo de preparação:
- Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Triture a amêndoa laminada com o amido de milho, o açúcar e a canela no triturador ou num robot de cozinha.
- Acrescente os ovos, mas o sumo de laranja e o azeite e triture de novo até obter uma mistura uniforme.
- Coloque formas de papel nos alvéolos de um tabuleiro para queques, verta o preparado pelas formas e leve ao forno cerca de 25 minutos.
- Quando retirar do forno, deixe arrefecer antes de retirar as queijadas do tabuleiro.
- Sirva acompanhado das laranjas cortadas em gomos e polvilhadas com as sementes de girassol.
- Na altura de servir, polvilhe com a canela em pó.
