O nabo, cientificamente conhecido como Brassica rapa, é uma raiz que faz parte da família das crucíferas, que inclui também as couves e a mostarda. Esta raiz pode ser encontrada nos supermercados e mercados ao longo de todo o ano. Pode ter cor branca ou arroxeada e de forma redonda ou alongada.
Muitas pessoas têm uma relação amor-ódio com este vegetal devido ao seu sabor amargo.
Perfeito para base de sopas ou purés e como acompanhamento de peixe, arroz ou outros vegetais.
Informação Nutricional
O caju é uma excelente fonte de proteínas, minerais e vitaminas essenciais. Além disso, este fruto é uma excelente fonte de gorduras benéficas para o organismo.
| Composição Nutricional ( 100g da parte edível) | Nabo Cru | Nabo Cozido |
| Energia (kcal) | 21 | 19 |
| Água (g) | 93,5 | 94,2 |
| Proteína (g) | 0,4 | 0,4 |
| Lípidos (g) | 0,4 | 0,4 |
| Hidratos de Carbono (g) | 3 | 2,3 |
| Fibra (g) | 2 | 2,2 |
| Vitamina C (mg) | 18 | 12 |
Fonte: Tabela da Composição de Alimentos – Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge.
Benefícios para a saúde
- Composto maioritariamente por água, o nabo contém poucas calorias, apenas 19kcal por 100g de nabo cozido.
- Com 2,2g de fibra por 100g quando cozido, o nabo contribui para a redução do apetite, regulação da glicemia e melhoria da função intestinal. Dado o seu teor de fibra +e recomendado no emagrecimento pois aumenta a sensação de saciedade.
- Além disso, é uma fonte rica em vitamina C, fornecendo 15% da Dose Diária Recomendada para adultos. A vitamina C promove a absorção de ferro quando ingerido com alimentos ricos neste mineral. Assim, adicionar nabo às sopas com feijão, grão ou lentilhas, por exemplo, vai contribuir para uma melhor absorção do ferro presente nestes alimentos.
- A vitamina C, devido à sua função antioxidante vai também ajudar na protecção das células e na prevenção de doença crónica.
- O nabo também oferece, em quantidades mais reduzidas, potássio, folatos e magnésio.
- Reforça o sistema imunitário, o nabo destaca-se pelas suas propriedades anti-inflamatórias, devido à presença da vitamina C e ácido ascórbico.
Como comprar e conservar
Na hora da compra opte por nabos de tamanho pequeno a médio, com aspeto limpo e sem defeitos.
Pode conservá-los no frigorífico, em recipientes ou sacos de silicone com zíper ou outros reutilizáveis, durante cerca de 1 mês.