Ingredientes
- 1 molho grande de grelos cozidos
- 250g de miolo de broa
- 5 Ovos
- 4 dentes de alho
- 150 ml de azeite
- 4 colheres de sopa de vinagre
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação:
- Leve ao lume um tacho com 500 ml de água, deixe ferver e adicione o vinagre.
- Abra um ovo de cada vez numa tigela, adicione à água e deixe cozinhar durante 3 minutos. Retire o ovo com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Repita o mesmo para os restantes ovos.
- Ao miolo, corte em pedaços e triture-os na picadora até ficarem bem desfeitos.
- Tempere os grelos cozidos com sal e pimenta. Descasque os alhos e esmague-os.
- Leve ao lume um tacho com o azeite, junte os alhos, deixe refogar e retire-os.
- Acrescente ao tacho os grelos e mexa bem até ficarem bem quentes. Junte o miolo de broa, misturando sempre muito bem, e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
- Num prato fundo ou numa saladeira coloque o preparado anterior e, disponha por cima os ovos escalfados e sirva decorado com os alhos.