Muitas vezes confundidas com o pepino, as curgetes são deliciosas e versáteis, pois apresentam um sabor neutro e podem ser preparadas e cozinhadas de inúmeras maneiras. Podem ser cozidas a vapor, salteadas, grelhadas, estufadas e assadas no forno.
Existem diversas variedades, entre tonalidades de amarelo e verde, contudo a verde escura é a mais comum.
Informação Nutricional
A Curgete contém apenas 19 Kcals por 100 gramas, é um excelente aliado nos planos alimentares de emagrecimento. Com um sabor suave, é extremamente hidratante pois é maioritariamente composta por água, sendo um legume refrescante e saciante.
A curgete é rica em minerais, como potássio e é uma ótima fonte de vitaminas e antioxidantes.
| Composição Nutricional ( 100g da parte edível) | Curgete |
| Energia (kcal) | 19 |
| Água (g) | 94 |
| Proteínas (g) | 1,6 |
| Lípidos (g) | 0,3 |
| Hidratos de Carbono (g) | 2 |
| Fibra (g) | 1 |
| Folatos (µg) | 41 |
| Vitamina C (mg) | 17 |
| Sódio (mg) | 3 |
| Potássio (mg) | 250 |
| Magnésio (mg) | 20 |
| Cálcio (mg) | 22 |
Fonte: Tabela da Composição de Alimentos – Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge.
Benefícios para a Saúde
Apesar de não ser dos vegetais com mais estudos no que respeita aos seus benefícios, existem alguns benefícios comprovados para a nossa saúde.
Podemos mencionar a sua capacidade antioxidante como um dos seus principais benefícios. Por ser uma ótima fonte de magnésio e vitamina C, tal como de vitamina A e carotenoides, a curgete fornece uma boa combinação de nutrientes que possuem capacidades antioxidantes. Tal como na cenoura, estes antioxidantes apresentam um efeito protetor na visão, protegendo-nos contra a degeneração macular relacionada com a idade e as cataratas.
A curgete apresenta também um papel importante na regulação do açúcar no sangue, pois tem uns inúmeros nutrientes, tais como vitaminas do complexo B, (folates e as Vitaminas B6, B1, B2 e B3) mágnesio e zinco. Tornando-se um alimento de destaque na prevenção de Diabetes Mellitus tipo2.
As sementes e os óleos extraídos das sementes da curgete também apresentam benefícios para a nossa saúde, pois apresentam propriedades antimicrobianas.
Para além destes benefícios, a curgete ajuda no funcionamento dos intestinos, devido ao seu teor em fibra e apresenta um papel de destaque no emagrecimento, devido ao seu poder saciante e devido ao seu baixo teor calórico.
Como comprar e conservar
Na hora da compra, deve optar pelas que pesam mais, e cuja casca não seja muito rígida, o que pode indicar que a curgete está demasiada madura ou que tem as sementes muito duras.
Deve optar pelas curgetes com uma dimensão média, se forem enormes ou que sejam menores podem ser fibrosas e menos saborosas.
Quanto à sua conservação, deve ser colocada no frigorífico durante sete dias. Se pretende conservar durante mais tempo, coloque no congelador, contudo deve ser colocado em rodelas.