Hoje vou partilhar convosco uma receita saudável que fiz com a ajuda dos pequenos!
A curgete recheada fica saborosa e com ótima apresentação.
É uma excelente ideia para comer vegetais mesmo quem não aprecia muito, para cozinhar com os mais pequenos e para experiementar algo novo ou diferente!
Ingredientes
- 2 curgetes médias
- 350 gramas de carne picada
- 1 Lata de Cogumelos laminados
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura pequena
- Ervas secas a gosto
- 2 a 3 Colheres de sopa de Polpa de tomate
- Sal e pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Queijo ralado a gosto
- Azeite q.b.
Modo de Preparação
- Lave bem os legumes. Corte as curgetes longitudinalmente, e cuidadosamente com a ajuda de uma colher, retire o interior sem rasgar a casca. Reserve.
- Coloque as curgetes escavadas num tabuleiro que vá ao forno e regue com um fio de azeite.
- Pique a cebola com os dentes de alho e leve ao lume num tacho ou numa frigideira com um pouco de azeite e deixe refogar um pouco. Junte a carne picada, os cogumelos laminados (picados), a cenoura (picada) e a polpa de tomate. Tempere a gosto com um pouco de sal pimenta, noz-moscada e ervas aromáticas. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
- Depois adicione o interior das curgetes também picado e deixe estufar uns 5 minutos em lume brando.
- Recheie as curgetes com o preparado anterior e por cima disponha um pouco de queijo ralado e ervas secas (opcional).
- Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até as curgetes estarem cozinhadas.
Sirva com uma salada verde (alface, rúcula e coentros) a gosto.
Nota: Pode substituir a carne picada por atum, ou rechear só com legumes, como por exemplo alho francês, cenoura ralada e cogumelos!