Tarte de Curgete

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A Tarte de Curgete é uma simples receita com ovos, atum ou frango, cogumelo e é bastante nutritiva e fácil de cozinhar.

Ingredientes (para duas doses)

  • 1 Cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 raminho de salsa ou de coentros
  • 1 a 2 curgete (500g)
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 3 a 4 ovos
  • 2 latas de atum ou 300g de frango cozido ou assado desfiado
  • 2 dl de leite magro
  • 200 gramas queijo quark ou natas culinárias ou soja/ coco
  • 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta qb

Modo de Preparação:

  1. Lave, seque e rale grosseiramente a curgete. Reserve.
  2. Unte com um fio de azeite um pyrex ou tarteira de loiça, que possa ir ao forno e à mesa
  3. Coloque o queijo quark, os ovos, o leite, o tempero alho e salsa, sal e a pimenta a gosto, no liquidificador ou numa tigela e misture bem com uma vara de arames ou com a batedeira.
  4. Coloque a curgete, os cogumelos e o atum ou frango na tarteira. Depois adicione o preparado dos ovos com o queijo.
  5. Pode polvilhar com pinhões e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 30 a 40 minutos.

Deixe arrefecer e está pronto a servir.