Apesar de ser considerada tropical, a banana é uma das frutas mais consumidas em todo o mundo. São práticas de transportar, saborosas e acessíveis.
Existem diversas variedades de bananas, aproximadamente cerca de 100, mas o processo de crescimento e amadurecimento é semelhante para todas elas.
As bananas crescem em bananeiras, que são plantas em vez de árvores. Cada ramo da bananeira produz cerca de 10 cachos de bananas, e cada cacho contém aproximadamente 12 bananas. As bananas são colhidas quando ainda estão verdes e amadurecem após serem colhidas.
Quando a banana está verde, o seu sabor é adstringente, mas à medida que amadurece, o amido se converte em açúcares simples, como glicose e frutose, proporcionando um sabor doce.
Informação Nutricional
As bananas são ricas em compostos bioativos, como carotenóides, flavonóides, fenólicos, vitamina C e vitamina E e ácido fólico. Dos minerais destacam-se o potássio e o magnésio.
| Composição Nutricional ( 100g da parte edível) | Banana |
| Energia (kcal) | 104 |
| Água (g) | 72,1 |
| Proteína (g) | 1,6 |
| Lípidos (g) | 0,4 |
| Hidratos de Carbono (g) | 21,8 |
| Fibra (g) | 3,1 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,29 |
| Cálcio (mg) | 8 |
| Magnésio (mg) | 28 |
| Potássio (mg) | 430 |
| Ferro (mg) | 0,4 |
| Ácido Fólico (µg) | 14 |
Fonte: Tabela da Composição de Alimentos – Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge.
Benefícios
As bananas apresentam um valor calórico moderado, são ricas em hidratos de carbono e em fibras, podem ser consumidas no emagrecimento mas com moderação!
A presença de frutooligossacarídeos (um tipo de fibra), torna a banana uma fruta adequada para pessoas que apresentam diarreia, pois estimula o crescimento de bactérias benéficas no cólon, como bifidobactérias e lactobacilos, que auxiliam no equilíbrio da flora intestinal.
É rica em potássio, um mineral essencial para a regulação da pressão arterial, equilíbrio dos electrólitos e na contração dos músculos.
Além disso, a banana possui um leve efeito diurético. Pode ser interessante em pessoas com gota e na prevenção de doenças cardíacas e de acidentes vasculares cerebrais (AVC). No entanto, é importante limitar o seu consumo em pessoas com insuficiência renal.
Para além do potássio, esta fruta contém magnésio, dois minerais essenciais para prevenir cãibras musculares.
Embora as bananas sejam ricas em hidratos de carbono apresentam pouco impacto na glicemia, devido ao seu teor de fibra, logo podem ser consumidas por diabéticos, com moderação e cerca de 80 a 100g por dose!
Como comprar e conservar
Na hora da compra, se pretende comer a papaia no prazo de 24 horas, opte pela papaia que tenha uma casca alaranjada e que seja suave ao toque. Para identificar as papaias verdes, estas apresentam uma tonalidade mais amarelada.
Evite as papaias com manchas causadas por pressão ou aquelas que estejam muito moles.
As papaias maduras devem ser armazenadas no frigorífico e consumidas dentro de dois dias para aproveitar ao máximo o seu sabor.