As sopas de outono não aquecem só o corpo, também nutrem, confortam e podem ser grandes aliadas da tua saúde e bem-estar.
Com ingredientes da época, são leves, ricas em nutrientes e perfeitas para te sentires saciada sem culpa, mantendo o equilíbrio entre sabor e leveza.
Mas lembra-te que, se o teu objetivo é emagrecer, não basta apenas comer sopa ou seguir dietas rápidas. O segredo está em perceber o que o teu corpo realmente precisa e criar uma estratégia adaptada a ti, que respeite o teu ritmo e as tuas necessidades.
Por isso, deixo-te 6 receitas de sopas de outono nutritivas, cheias de cor e perfeitas para cuidares de ti nesta estação.
- Creme de cenoura com agrião
Ingredientes:
- 3 cenouras
- 2 curgetes
- Cebola
- 1 dente de alho
- ½ molho de agrião
- 1 c. de chá de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- Água ou caldo de legumes
Modo de Preparação
- Coloca os legumes cortados num tacho e adiciona água ou caldo de legumes até cobrir.
- Tempera com sal e deixa cozinhar até os legumes ficarem bem macios (cerca de 15–20 minutos).
- Tritura até obteres um creme aveludado.
- Acrescenta o agrião e envolve até murchar ligeiramente.
2. Caldo verde light
Ingredientes:
- Cebola
- Alho francês
- 2 Curgetes
- Nabo
- Alho
- Azeite
- Couve galega cortada às tirinhas
Modo de Preparação
- Começa por descascar os legumes lavados e cortar em bocados (exceto a couve).
- Coze os legumes em água e sal, até ficarem cobertos.
- Cozer a couve ao vapor ou em outro tacho com água e sal.
- Quando estiver cozido, triturar com a varinha. Depois adicionar a couve.
3. Creme de Abóbora e Cenoura com Gengibre
Ingredientes:
- 500 g de abóbora
- 2 cenouras
- 1 curgete ou 1 xuxu
- 1 cebola
- 1 pedaço pequeno de gengibre fresco
- 1 fio de azeite, sal e pimenta q.b.
Modo de Preparação
- Coloca a abóbora, as cenouras, a cebola, a curgete (ou xuxu) e o gengibre num tacho.
- Adiciona água até ficar ligeiramente abaixo dos legumes e tempera com sal.
- Cozinha até os legumes ficarem bem macios.
- Tritura até obteres um creme aveludado e suave.
- Tempera com pimenta e um fio de azeite antes de servir.
4. Sopa de feijão com couve
Ingredientes:
- 500g de feijão encarnado
- 300g de couve-portuguesa aos bocados
- 20ml de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 400g de curgete
- 3 cenouras aos cubos
- 1 nabo
- sal q.b
Modo de Preparação
- Numa panela com água e sal, coze o feijão (ou usa feijão já cozido).
- Noutra panela, junta os legumes: curgete, cebola, alho, cenoura e nabo, cobre com água ligeiramente abaixo dos legumes e coze durante 25 min.
- Quando os legumes estiverem macios, adiciona metade do feijão e um pouco de água, se necessário.
- Tritura a sopa até obteres uma base cremosa.
- Junta a couve e a cenoura e deixa cozinhar cerca de 15 min.
- Por fim adiciona o restante feijão.
5. Sopa de marisco
Ingredientes:
- Corvina ou tamboril (cubos)
- Camarão/ ameijoa/ mexilhão
- Cenouras/ abóbora
- Cebola
- Alho francês
- Curgetes
- Alho
- Azeite
- Sal
Modo de Preparação
- Coze a corvina e o camarão em tachos separados e reserva as águas. Podes também cozer miolo de amêijoa e mexilhão.
- Depois de cozidos, retira as espinhas e peles da corvina e descasca o camarão. Reserva.
- No caldo de cozer o marisco, junta todos os legumes (cenouras, curgetes, cebola, alho e alho-francês) cortados em pedaços. Acrescenta também um pouco da água de cozer o peixe.
- Deixa cozinhar até os legumes estarem bem macios.
- Tritura tudo com a varinha até obter um creme aveludado e ajusta o sal.
- No final, adiciona a corvina, o camarão e o restante marisco. Finaliza com os coentros picados frescos.
6. Canja light
Ingredientes:
- 2/4 pernas ou meio frango ( com pele)
- Ovo cozido (cortado em bocados)
- Alho francês laminado ou cebola picada
- 1 cenoura media ralada
- 2 curgetes raladas
- 1 pitada de sal
- Água e hortelã
Modo de Preparação
- Coze o frango em 200ml de água temperada com sal. Assim que o frango estiver cozido retira-o da panela.
- Desfia o frango.
- Na água onde foi cozinhado o frango, coze a cenoura, o alho francês e a curgete.
- Quando estes estiverem quase prontos junta o frango desfiado, o ovo cozido e o hortelã . Deixa cozinhar mais 2 ou 3 minutos.
