A chia é uma semente antiga utilizada pelos maias e astecas como alimento para aumentar a resistência física.
Estudos têm mostrado benefícios do seu consumo devido à sua composição nutricional, pois apresentam ácido α-linolénico (ômega-3) e linoleico (ômega-6), são ricas em antioxidantes (polifenóis e tocoferóis), fibra, proteína, magnésio e cálcio.
A presença destes ácidos gordos essenciais na alimentação contribui para a prevenção das doenças cardiovasculares e ainda na prevenção de algumas doenças como a Diabetes e alzheimer.
Por outro lado, este consumo de ácidos gordos ómega-3 diminui a viscosidade do sangue, aumentando a sua fluidez e conferindo proteção cardiovascular.
Por serem uma grande fonte de fibra têm um efeito benéfico na estabilização dos níveis da glicémia (açúcar no sangue) e, desse modo, poderá ter um efeito preventivo para a diabetes tipo 2.
Além disso, o consumo de fibra alimentar também tem sido associado ao aumento da saciedade após as refeições e desta forma à diminuição do apetite, o que torna o consumo de sementes um aliado no emagrecimento.
As sementes de chia são uma boa fonte de proteína vegetal, contem aminoácidos essenciais, como a leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina e triptofano, o que torna o seu consumo ainda mais importante numa dieta vegetariana e vegan.
Estudos indicam que 20g de sementes de chia por dia, durante 7 semanas pode trazer benefícios à saúde, como aumento dos níveis plasmáticos de ácido α-linolénico e EPA em mulheres pós-menopausa. Estudos referem também melhoria na resistência à insulina e nas dislipidemias, e redução da gordura visceral.
Versáteis, práticas e altamente nutritivas, a chia vem conquistando cada vez mais pessoas que procuram uma alimentação saudável por causa dos seus benefícios para a saúde.
Fontes:
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http://portfir.insa.pt/foodcomp/search