O Kiwi, é uma fruta pequena, com uma casca castanha e áspera, de polpa verde e no seu interior de centro esbranquiçado com pequenas sementes pretas dispostas circularmente.
Originário da China no início do século 20, os kiwis são agora cultivados em vários países do mundo, como a Itália, Nova Zelândia, Chile, França, Japão e Estados Unidos.
O kiwi é fruto de uma planta trepadeira e pertence à família das Actinidiaceae, sendo a espécie mais comum a Actinidia deliciosa. É um fruto baixo em calorias, com propriedades nutricionais muito interessantes e um sabor agridoce único.
Informação Nutricional
Esta pequena fruta é uma excelente fonte de água e vitaminas. Além destes, o kiwi é ainda rico em vitamina c, ácido fólico, potássio, magnésio e fibra solúvel e insolúvel.
| Composição Nutricional ( 100g da parte edível) | Kiwi |
| Energia (kcal) | 60 |
| Água (g) | 82,9 |
| Proteína (g) | 1,1 |
| Lípidos (g) | 0,5 |
| Hidratos de Carbono (g) | 10,9 |
| Fibra (g) | 1,9 |
| Vitamina E (mg) | 0,4 |
| Vitamina C (mg) | 72 |
| Ácido Fólico (µg) | 42 |
| Potássio (mg) | 300 |
| Magnésio (mg) | 18 |
Fonte: Tabela da Composição de Alimentos – Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge.
Benefícios
O kiwi fornece inúmeros fitonutrientes, vitaminas e minerais que são benéficos para a saúde. Esta capacidade protetora do Kiwi deve-se, também, à presença destes vários fitonutrientes antioxidantes, tais como flavonóides e carotenóides.
Devido à presença de vitamina E e outros antioxidantes, apresenta proteção dos radicais livres, os quais são responsáveis pela danificação do DNA, pelo processo de envelhecimento precoce e pelo aparecimento de inúmeras doenças diretamente ligadas ao stress.
A presença da vitamina C tem um papel importante no reforço do sistema imunitário e, consequentemente, na prevenção de doenças.
O kiwi, também contém um teor significativo de ácido fólico, que é essencial na produção de glóbulos vermelhos e brancos. O potássio é essencial para a transmissão de impulsos nervosos, função muscular normal e manutenção de um equilíbrio eletrolítico adequado nas células. E o magnésio está relacionado com o bom funcionamento do sistema gastrointestinal, nervoso, muscular e imunitário.
A fibra presente na fruta, promove o bom funcionamento intestinal e ajuda a regular os níveis plasmáticos de colesterol.
Como comprar e conservar
O kiwi é um fruto sazonal, que surge a partir do mês de outubro até maio. Após a sua colheita, não estão prontos a serem consumidos de imediato, a seleção do kiwi passa por pressioná-lo ligeiramente entre o polegar e indicador. Os mais doces irão ceder suavemente à pressão. Na hora da compra evite os mais macios, os que apresentam manchas, danos devido a choques mecânicos ou os que estiverem húmidos.
Caso opte por comprar kiwis que ainda não estejam maduros, deixe-os amadurecer durante alguns dias à temperatura ambiente, protegidos da luz solar ou calor.
Se já estiverem maduros podem ser conservados tanto à temperatura ambiente durante 15 dias ou no frigorífico cerca de 30 dias, ou no congelador (6 meses). O tamanho da fruta não está relacionado com a qualidade, por esta razão, seleciona-a consoante a tua preferência pessoal.