Ingredientes: (para 2 doses)
- 400g Beringela
- 300g Peito de frango
- 100g Broa de milho
- 150g Cebola
- 200g Pimento
- 100g Alho-francês
- 10g Azeite
- Açafrão q.b.
- Tomilho q.b.
- Pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Coentros q.b
- 1 Limão: sumo e rasp
Modo de Preparação:
- Começar por marinar o frango: Corte o peito de frango aos cubos e adicione a raspa e o sumo de limão, juntamente com as especiarias e as ervas aromáticas.
- Numa frigideira coloque o azeite, e lume médio salteie o frango.
- De seguida, adicione as cebolas, os pimentos, o alho-francês e a beringela cortados aos pedaços e deixe cozinhar até ficarem macios.
- Para a o esfarelado: Retire o recheio da broa e esfarele e envolva-a no preparado anterior.
E, está pronto a servir.
Bom apetite 👌🏽