Esta receita de muffins é uma ótima forma de usar as sementes da romã, pois torna os muffins ainda mais húmidos e deliciosos.
Ingredientes
- 100g de Farinha integral centeio ou aveia
- 100g farinha espelta
- 60g de Açúcar mascavado ou adoçante
- 2 colheres de chá de Fermento em pó
- 1 colher de chá de Raspa de limão
- 1 pitada de Sal fino
- 50 g de Bagos de romã
- 100 ml de sumo de romã fresco
- 100 ml de Leite magro ou bebida vegetal light
- 3 Ovos L (ou 4 tamanho S ou M)
- 1 colher de sopa de Óleo de amendoim
Modo de preparação:
- Comece por misturar todos os ingredientes secos, a farinha e o fermento.
- Adicione ao preparado anterior, as raspas de limão, o sal e os bagos de romã, e reserve.
- Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, com a batedeira, até obter um creme esbranquiçado e fofo.
- Adicione ao preparado anterior o preparado das farinhas e misture bem com a batedeira. Depois junte o sumo da romã, o leite magro ou vegetal e misture tudo muito bem com uma vara de arames ou batedeira.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 20 a 30 minutos.
- Retire e deixe arrefecer. Sirva os queques mornos ou frios.
